南瓜
南瓜可是个好东西，它口感软糯，味道香甜。南瓜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，这些营养成分能增强身体的免疫力，对胃癌术后患者受损的身体组织修复有很大的帮助。而且南瓜容易消化，不会给肠胃造成太大的负担。可以把南瓜蒸熟后捣成南瓜泥，这样吃起来既方便又营养。
胡萝卜
胡萝卜被称为“小人参”，它富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。维生素A对眼睛和皮肤都有好处，还能维持身体上皮组织的正常生长和分化。对于胃癌术后的患者来说，胡萝卜可以做成胡萝卜汤，把胡萝卜切成小块，加入适量的水煮成汤，这样胡萝卜的营养都融入到汤里了，喝起来很舒服。
西红柿
西红柿酸甜可口，富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。这些物质能清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，对预防癌症的复发有一定的作用。西红柿可以做成西红柿鸡蛋汤，鸡蛋的营养丰富，和西红柿搭配在一起，既能补充蛋白质，又能补充维生素，味道还特别鲜美。
菠菜
菠菜虽然是绿叶蔬菜，但它煮熟后也很软。菠菜含有丰富的铁元素和叶酸，铁元素能预防缺铁性贫血，叶酸对细胞的生长和发育挺重要。但是菠菜里含有草酸，会影响钙的吸收，所以在吃之前可以先把菠菜用开水焯一下，去掉大部分的草酸。可以做菠菜汤或者清炒菠菜，简单又好吃。
西兰花
西兰花是一种营养挺全面的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素和多种矿物质。西兰花中的萝卜硫素具有很强的抗氧化和抗癌作用，能帮助身体抵抗癌细胞的侵袭。可以把西兰花切成小朵，用开水焯熟后，加入一些生抽、醋等调料凉拌着吃，口感清爽。
冬瓜
冬瓜水分含量高，口感清淡，具有清热利水、消肿解毒的功效。对于胃癌术后可能出现的水肿症状有一定的缓解作用。冬瓜可以做成冬瓜肉丸汤，冬瓜的清香和肉丸的鲜美融合在一起，既能补充身体所需的水分，又能补充蛋白质。
土豆
土豆是一种常见的蔬菜，它含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。土豆口感软糯，容易消化，能为身体提供能量。可以把土豆做成土豆泥，加入一些牛奶和黄油，搅拌均匀后，味道香甜可口。
胃癌术后患者在选择软质蔬菜时，要注意烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等方式，避免油炸、油煎等油腻的做法。同时，要根据自己的身体状况和口味喜好合理搭配蔬菜，保证营养的均衡摄入。希望每一位胃癌术后的患者都能通过合理的饮食，早日恢复健康。