菠菜可是个好东西，它含铁量高，能给身体补充不少铁元素。鸡蛋也不赖，富含优质蛋白质，能帮助身体恢复元气。把它们做成粥，既好消化，又营养丰富，特别适合胃癌术后的人吃。下面我就给大家分享4种菠菜鸡蛋粥的做法。
做法一：经典菠菜鸡蛋粥
材料：大米100克、菠菜100克、鸡蛋1个、盐适量、香油少许。
步骤：先把大米淘洗干净，放进锅里，加适量的水，大火煮开后转小火煮到大米快熟。接着把菠菜洗净，切成小段。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。等大米快熟的时候，把菠菜段放进去，再煮一会儿。然后把鸡蛋液慢慢倒进锅里，边倒边搅拌，让鸡蛋液变成蛋花。最后呢加点盐和香油调味，这粥就做好啦。
做法二：菠菜鸡蛋香菇粥
材料：大米100克、菠菜100克、鸡蛋1个、香菇3朵、盐适量、胡椒粉少许。
步骤：大米淘洗干净，加水煮。香菇泡发后切成小丁。菠菜洗净切段。等大米煮得差不多的时候，把香菇丁放进去接着煮。鸡蛋打成蛋液。等香菇煮软后，把菠菜段放进去，再把鸡蛋液倒进去，搅拌成蛋花。最后呢加盐和胡椒粉调味，香喷喷的菠菜鸡蛋香菇粥就出锅了。
做法三：菠菜鸡蛋虾仁粥
材料：大米100克、菠菜100克、鸡蛋1个、虾仁50克、料酒少许、盐适量。
步骤：大米先煮着。虾仁用料酒腌制一下。菠菜洗净切段。鸡蛋打散。等大米快熟时，放入虾仁煮一会儿，再把菠菜段放进去。接着倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。最后呢加盐调味，这道菠菜鸡蛋虾仁粥就大功告成了，味道特别鲜美。
做法四：菠菜鸡蛋玉米粥
材料：大米100克、菠菜100克、鸡蛋1个、玉米半根、糖适量（可不加）。
步骤：大米正常煮。玉米剥下玉米粒。菠菜切段。等大米快熟时，放入玉米粒一起煮。鸡蛋打散。玉米粒煮软后，放入菠菜段，再倒入鸡蛋液搅拌成蛋花。如果喜欢甜口的，可以加点糖，不喜欢就直接加盐调味，这菠菜鸡蛋玉米粥就做好了。
这几种菠菜鸡蛋粥做法都不难，而且营养丰富，很适合胃癌术后的人常吃。但是每个人的口味不一样，大家可以根据自己的喜好调整食材的用量和做法。在恢复期间，多吃点这样营养又好消化的食物，对身体恢复肯定有帮助。